24 घंटे का रेफ्रिजरेटर अचार रीलिज़

ये कुरकुरा और सुगंधित अचार जब आप उन्हें बनाते हैं तो केवल 24 घंटे खाने के लिए तैयार होते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में कई महीनों के लिए रखेंगे लेकिन अगर 1 महीने के भीतर खाया जाए तो सबसे अच्छा बनावट होगा।

मूल नुस्खा ककड़ी डिल की अचार के लिए है, लेकिन आप मसाले और सब्जियां जो आप उपयोग करते हैं (नीचे विविधताएं देखें) को मिला सकते हैं। गाजर, हरा या मोम सेम, और फूलगोभी सभी इस नुस्खा में अच्छी तरह से काम करते हैं।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 1 1/4 कप पानी
  • 1/3 कप सेब साइडर सिरका (या सफेद शराब सिरका)
  • 1 1/2 चम्मच नमक (कोषेर) , या गैर-आयोडीन नमक)
  • 1 बड़ा चमचा शहद
  • 2 छोटे लौंग लहसुन (खुली)
  • 2 एलबीएस खीरे
  • दो बार सूखे (या 1 दिन का फूल फूलवाले या 2 चम्मच सूखे सूखे पत्ते)
  • 1/2 चम्मच मिर्च का काली मिर्च (लाल गुच्छे)

इसे कैसे करें

  1. पानी, सिरका, नमक और शहद के संयोजन से एक नमकीन बनाओ और उन्हें उबाल लें।
  2. खीरे के साथ दो साफ ग्लास पिंट जार पैक करें (यह इस विधि के लिए जार बाँधने के लिए आवश्यक नहीं है)। जब आप खीरे में पैक करते हैं, तो प्रत्येक जार में एक लहसुन का एक लौंग, एक सूखे की डिल और लाल मिर्च के टुकड़ों की एक चुटकी जोड़ें। खीरे (या अन्य सब्जियां) को कसकर पैक करें - जब आप नमकीन जोड़ते हैं तो आप उन्हें फ्लोट नहीं करना चाहते
  1. अन्य सामग्री पर गर्म नमकीन डालना सब्जियों को पूरी तरह से नमकीन में डुबो जाना चाहिए। चूंकि इन रेफ्रिजरेटर अचारों को डिब्बाबंद नहीं किया जाएगा, इसलिए यह भोजन की सतह और जार के रिम्स के बीच सिर का स्थान छोड़ने के लिए आवश्यक है नहीं है।
  2. भोजन करने से पहले कम से कम चौबीस घंटे तक रेफ्रिजरेटर में ढक्कन को बांधाएं और स्टोर करें।

विविधताओं

  • त्वरित करी फुलकोपर अचार
    डिल छोड़ दें पहले चरण में 2 चम्मच नमक को पाउडर डालकर जोड़ें।
  • त्वरित किमके
    डिल और शहद को छोड़ दें खीरे की गोभी की 1 चौथाई गहने और कचरे के बजाय 1 कप जूलियन डिकॉन मूली का उपयोग करें। लाल मिर्च मिर्च के गुच्छे की मात्रा को दोहराएं। 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 चम्मच grated अदरक और 2 tablespoons नमकीन को सोया सॉस जोड़ें।
    नोट: पारंपरिक किमची एक सिरका अचार के बजाय एक किण्वित भोजन है, लेकिन यदि आप समय पर कम हैं तो यह संस्करण एक अच्छा विकल्प है।
  • त्वरित रोटी और मक्खन-शैली की पिकल्स
    शहद के 2 tablespoons के बजाय 1/4 कप का उपयोग करें भाले के बजाय गोलियां खींचना। 1/4-कप बारीक कटा हुआ सफेद प्याज जोड़ें। हर पंट जार में 1 चम्मच पूरे सरसों के बीज और 2 या 3 पूरी चीज छिड़क दें क्योंकि आप सब्जियां भरी हैं।