ओमेलेट्स और फ्रिटाट्स के बीच का अंतर

मिशेल ट्रॅन / आईएएम / गेट्टी इमेजेस

ओमेलेट्स और फ्रिटाटा मानक अंडे व्यंजन हैं जो कि उनके खाना पकाने की आसानी और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है। वे नाश्ते के लिए न केवल खाने के लिए एक मुख्य पकवान के रूप में खा रहे हैं दोनों अंडे से बने होते हैं (साथ ही अन्य समान सामग्री), लेकिन वे स्पष्ट रूप से अलग व्यंजन हैं। तो आमलेट और frittata के बीच अंतर क्या है?

ओमेलेट < एक आमलेट का सौंदर्य यह है कि यह अंडे और दूध के रूप में सरल या पालक, टमाटर, और फेआ पनीर के रूप में विस्तृत हो सकता है; आप किसी भी घटक को पसंद कर सकते हैं, जिसमें आप मिनटों के एक मामले में मेज पर भोजन कर सकते हैं।

मूल नुस्खा एक फ्राइंग पैन में मक्खन में अंडे, सीज़िंग और दूध (यदि आप चुनते हैं) का हल्का ढंग से उबका हुआ मिश्रण पकाने के लिए कहता है। यहां की कुंजी यह है कि जब आप पैन में आते हैं तो आप अंडे को हल नहीं करते हैं - आप उन्हें बैठकर फर्म तक पकाने दें। यदि आप चुनते हैं, तो आप पनीर से लेकर पकाई तक जड़ी-बूटियों तक जड़ी-बूटियों तक टॉप पर छिलकों को छिड़क सकते हैं - और तब या तो आधे या तिहाई में गुना क्या आप के साथ समाप्त एक अंडा पैनकेक के कुछ स्वादिष्ट भरने के आसपास लिपटे है।

फ्रित्ताटा

हम एक आमलेट के रूप में एक ही सामग्री के साथ एक frittata बना सकते हैं, लेकिन यहाँ दूध - या अधिक अधिमानतः क्रीम - महत्वपूर्ण है। इसका कारण यह है कि किसी भी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, पनीर, मांस और आपके चुनने के पास्ता से भरे हुए कस्टर्ड अनिवार्य रूप से एक कस्टर्ड है, जिसे तब फ्राइंग पैन में पकाया जाता है जबकि एक आमलेट का भरना अंडे के शीर्ष पर छिड़कता है, खाना पकाने से पहले अंडे और क्रीम के साथ फ्रित्ता के जोड़ को मिलाया जाना चाहिए।

भट्ठा को ओवन में या स्टोव टोप में पकाया जा सकता है, लेकिन कोई भी विधि इसका इस्तेमाल नहीं करता है, यह खाना पकाने के समय के अंत में लगभग हमेशा ब्रॉयलर के नीचे रखा जाता है। (वैकल्पिक फ्राईटाटा पर फ्राइंग पैन पर फ्लिप करना है जो बहुत मुश्किल हो सकता है।) यह फ़्रिटाटा के हस्ताक्षर शीर्ष गोल्डन क्रस्ट को प्राप्त करना है

इसलिए, एक पैन का इस्तेमाल करना महत्वपूर्ण है जो कि स्टोवेट और ओवन सुरक्षित है।

मतभेद

सख्त अर्थों में, अंडेलेट और फ्रिटाटा के बीच का अंतर कच्चे अंडे के मिश्रण में भरने के मिश्रण के बनावट भरने के आसपास पका हुआ अंडे तलने के मामले में उबाल होता है। लेकिन कुछ अन्य भेदभाव भी हैं

एक आमलेट बनाने के लिए, अंडे सिर्फ खाना पकाने से पहले मिश्रित होते हैं; जब फ्रिटाटा बनाते हैं, तो अंडे का मिश्रण कस्टर्ड जैसी स्थिरता बनाने में मदद करने के लिए ज़ोरदार ले जाता है।

  • फ्रिटाटा के दोनों किनारों को पकाया जाता है जबकि अंडमेलेट के नीचे की तरफ पैन को छूता है
  • कम गर्मी के ऊपर धीरे-धीरे पकाया जाता है, जबकि एक आमलेट जल्दी से उच्च गर्मी पर पकाया जाता है
  • चूंकि स्टोव से सीधे गर्मियों में ओमेलेट्स परोसे जाते हैं, फ्रिटाटा अक्सर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, जिससे उन्हें ब्रंच या बड़े समूहों के लिए आगे बढ़ने के लिए परिपूर्ण बनाते हैं।
  • उनके मूल भी भिन्न होते हैं अंडेलेट स्पष्ट रूप से फ्रेंच है और 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में शायद एक लंबा इतिहास रहा है। एक पौराणिक कथा है कि एक शहर के इंस्पाइनर द्वारा बनाई गई पहली बार एक आमलेट खाने के बाद, नेपोलियन बोनापार्ट ने शहर के लोगों को सभी अंडे इकट्ठा करने और उनकी सेना के लिए एक विशाल अंडेलेट का आनंद लेने का आदेश दिया।

कुछ लोग "इटैलियम अंडेलेट" कहते हैं, हालांकि फ्रित्ताटा शब्द "फ्रिगेयर" शब्द से आते हैं और लगभग तले हुए हैं। यह अंडा व्यंजन का मूल थोड़ा अस्पष्ट है और स्पेनिश टोटला (अंडा आधार के साथ स्तरित आलू) से प्रभावित हो सकता है। हालांकि ऐसा लगता है कि यह एक ऐसा व्यंजन नहीं है जो आप इटली में मेनू पर पाएंगे, लेकिन आखिरी मिनट के भोजन के अधिक से अधिक एक घर के पकाने का उपयोग अवशेष सामग्री का उपयोग करके करता है।