थाई बर्ड आँख चिली के बारे में तथ्यों

थाई रेड मिर्च - जिसे 'चिड़िया की आंखें मिर्च' भी कहा जाता है डी। श्मिट द्वारा लिया गया com

थाई व्यंजनों में लाल मिर्च केंद्रीय तत्व हैं, लेकिन थाई बनाती भी हरे और पीले मिर्च का उपयोग करती हैं, इसलिए थाई करी के तीन प्रसिद्ध रंग: हरी करी, लाल करी और पीले करी। प्रत्येक थाई व्यंजन आमतौर पर एक निश्चित मिर्च के साथ बनाया जाता है, हालांकि आप हमेशा आसानी से लाल मिर्च का स्थान ले सकते हैं यदि आप हरे या पीले नहीं मिल सकते हैं। सभी आकारों और आकृतियों के मिर्च मीठे घंटी मिर्च सहित थाई खाना पकाने में पाए जा सकते हैं।

थाई बर्ड की आइ मिर्च

हास्य की थाई भावना की विशेषता, इन मिर्च की सबसे ऊंची पार्क बच्चा दोपहर है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "माउस विष्ठा।" लेकिन वे भी बर्ड आँख मिर्च या बर्ड मिर्च के रूप में लोकप्रिय हैं, बस क्योंकि स्टेम-एंड से एक को देखकर एक चिड़िया की आंख की तरह दिख सकता है। जब वे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं, तो वे लाल होते हैं वे कई प्रकार के शिमला मिर्च फ़्राटेसेन्स < हैं और मूल रूप से मिर्च का इस्तेमाल श्रीराच सॉस में किया गया था।

हीट चेतावनी:

बर्ड की आँख मिर्च बहुत गरम है Scoville पैमाने पर, वे 50, 000 और 100, 000 Scoville इकाइयों के बीच दर। यह जलापेनो की तुलना में 20 गुना अधिक गर्म है, लेकिन एक हाब्नेरो की तुलना में तीन गुना कम मसालेदार है परिपक्व लाल बर्ड की मिर्च में दीर्घावधि क्षमता हो सकती है, गर्मी का निर्माण करने के साथ-साथ आप भस्म हो सकते हैं, और फिर खाने से रोकने के बाद लंबे समय तक विवश कर सकते हैं। यदि आपका स्वाद मध्यम या हल्का-मसालेदार भोजन की ओर जाता है, तो उन्हें सीट देने की कोशिश करें, फिर कम गर्मी के लिए नाखून लें।

बर्ड की मिर्ली तैयार करने के दौरान सावधानी:

आप इन मिर्च के साथ काम करते समय रबर के दस्ताने पहनना चाह सकते हैं, खासकर यदि आप संपर्क लेंस पहनने वाले हैं मिर्च तेल और गर्मी रसायन, कैप्सैसिइन, आपकी उंगलियों पर कई घंटे तक रह सकते हैं और वास्तव में जब आप अपने लेंस लेते हैं या अपनी आँखें छूते हैं तो डंकते हैं। यदि आप दस्ताने नहीं पहनते हैं तो आप दर्दनाक आश्चर्य के लिए हैं इसके अलावा, गर्म मिर्च केमिकल (कैप्सियाइकिन) आपके संपर्क लेंस पर बने रहेंगे और अगले दिन आपको फिर से चिपकेंगे।

बर्ड की मिर्ली को कहाँ ढूंढें:

इन मिर्च के लिए अपने स्थानीय सुपरमार्केट को देखने का प्रयास करें चूंकि थाई व्यंजन अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, वे अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध हैं अगर आप उन्हें वहां नहीं खोजते हैं, तो ज्यादातर एशियाई खाद्य भंडार और बाजार उन्हें बेचते हैं। वे वर्षभर उपलब्ध हैं थाई मिर्च के लिए प्रतिस्थापन

अगर आपको ताजा पक्षी की आंखों के मिर्च नहीं मिले, तो एक अच्छा विकल्प मिर्च के आटे को सूखा जाता है, जो कि किसी भी सुपरमार्केट मसाला अनुभाग (जिसे कुचल मिर्च भी कहा जाता है) में उपलब्ध है। ये आम तौर पर लाल मिर्च से बने होते हैं। आप पूरे सूखे लाल मिर्च के रूप में अच्छी तरह से मिल सकता है। वे बर्ड आँख मिर्च के रूप में लगभग आधा गर्म हैं, इसलिए इसे ध्यान में रखेंवे थाई व्यंजनों के साथ ही थाई मिर्च के साथ मिश्रण करते हैं

यदि आप कुचल या पूरे केयेन नहीं मिल सकते हैं, तो आप सबसे अधिक थाई व्यंजन मसाले के लिए पाउडर केयेने का काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे का यह रूप आपके डिश को लाल रंग का रंग दे सकता है। यह अक्सर वांछनीय है, जैसे कि आप एक थाई लाल करी पकाने के लिए, उदाहरण के लिए।

सेरानो मिर्च को प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन वे केवल एक तिहाई हैं जैसे थाई मिर्च के रूप में गर्म

वे थाई व्यंजन में एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं जो ताजी मिर्च के लिए कहते हैं।