प्याज और सरसों ग्रेवी पकाने की विधि

प्याज ग्रेवी के साथ बैंगर्स और मैश एक क्लासिक ब्रिटिश डिश है और आप थोड़ा सरसों के अतिरिक्त के साथ ग्रेवी को जजिंग करके बदलावों को रिंग कर सकते हैं।

पूरे सब्जी सरसों का पसंदीदा विकल्प है क्योंकि यह ग्रेवी को कुछ बनावट भी जोड़ता है हालांकि, आप अंग्रेजी सरसों का उपयोग भी कर सकते हैं, क्योंकि यह स्वाद का एक असली पंच जोड़ देगा।

साथ ही सॉसेज, मोटी प्याज और सरसों का रस भी भुना हुआ मांस सहित कई मांस व्यंजनों के लिए सही चटनी है या यॉर्कशायर पुडिंग में डाला जाता है। ग्रेवी सरल और त्वरित बनाने के लिए और चूंकि यह अच्छी तरह से बहुत सारे बनाती है।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 2 मध्यम प्याज (खुली और पतले कटा हुआ)
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 चम्मच चीनी < 1 चम्मच balsamic सिरका
  • 3 से 4 कप / 750 मिलीलीटर काले बीफ स्टॉक
  • 4 चम्मच मकई का आटा / मकई स्टार्च
  • 4 चम्मच ठंडे पानी
  • 1 बड़ा चम्मच पूरे अनाज सरसों
  • नमक स्वाद
  • काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करें

कोमल गर्मी के ऊपर, एक बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन को पिघलाना। बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। लगभग 10 मिनट या प्याज नरम और पारदर्शी होने तक प्याज धीरे-धीरे कुक लें। अब सुनिश्चित करें कि प्याज भूरे रंग के नहीं हैं

  • प्याज के लिए चीनी और बाल्मिक सिरका को जोड़ें और अच्छी तरह से हल करें ढक्कन के साथ फिर से कवर करें और आगे 5 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें, फिर यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखें कि वे जला नहीं करते।
पैन से ढक्कन को निकालें, गर्मी थोड़ा ऊपर उठाएं और काले बीफ स्टॉक में डालें। मोटे तौर पर एक तिहाई से ग्रेवी को कम करने के लिए 5 मिनट के लिए उगल लें।
  • एक तापरोधी जग या कटोरे में मकई का आटा / स्टार्च ठंडे पानी के साथ मिलाकर एक पतली पेस्ट बनाने के लिए।
  • मकई के आटे के मिश्रण में गर्म ग्रेवी को थोड़ा सा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। एक बहुत मोटी पेस्ट का निर्माण शुरू हो जाएगा, ताकि मोटी पनपने वाले तरल को बनाने के लिए इसे नीचे पतला करने के लिए अधिक ग्रेवी जोड़ दें।
  • मोटे हुए ग्रेवी मिश्रण को पैन में लौटने के लिए, अपने चुने हुए सरसों को जोड़ने के लिए, गर्मी को रोलिंग फोड़ा में बढ़ाएं और 10 मिनट तक उबाल लें या जब तक ग्रेवी थोड़ा मोटा नहीं हो।
  • ग्रेवी को यह तय करने के लिए स्वाद दें कि क्या आपको अधिक सरसों की ज़रूरत है, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। एक और तीन मिनट के लिए कुक ग्रेवी अब सेवा देने के लिए तैयार है। यदि आवश्यक न हो तो तत्काल गर्म रहने के लिए सेवा न करें।
  • आपके ग्रेवी के लिए वैकल्पिक सरसों

यह नुस्खा एक पूरे अनाज सरसों का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन आप किसी गर्म, ज्वलंत अंग्रेजी सरसों से मिठाई "सीनाप" शैली स्वीडिश के लिए पसंद करते हैं। ये तुम्हारी पसंद है।

इस नुस्खा को दरअसल

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