ओईफ्स ए ला नेईज के लिए नुस्खा

ओईफ्स ए ला नेइज <, या बर्फ के अंडे, कस्टर्ड सॉस में तैरते छोटे सिकोड़ी विवादों के एक क्लासिक फ्रेंच मिठाई हैं। कुछ लोग इसे इल फ्लोटैंट < या फ्लोटिंग द्वीप कहते हैं, लेकिन यह मिठाई, तकनीकी रूप से, कस्टर्ड सॉस में तैरते हुए एक बड़ा मरीज़ है जो भी आप कहते हैं, यह स्वादिष्ट है। थोड़ा समय लगता है, लेकिन स्वादिष्ट आपको क्या आवश्यकता होगी

4 अंडे

नमक के छोटे चुटकी (1/16 चम्मच)
  • 3/4 कप चीनी, विभाजित
  • 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने, विभाजित
  • 2 1/2 कप दूध, प्लस 1 कप तक और अधिक
  • इसे कैसे करें
  • अंडे को अलग करें और योर को अलग रखें

अंडा सफेद को तांबा कटोरे में रखें, अगर आपके पास एक है, लेकिन कोई बड़ा कटोरा क्या करेगा। अगर आप चाहें तो एक मिक्सर के साथ एक मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक बड़े गुब्बारे के साथ अंडे को हरा दें, अगर आपके पास एक है, लेकिन कोई भी झटके काम करेगा, या मशीन में फेनमाइ तक नहीं।

  1. नमक जोड़ें और पिटाई करते रहें, क्योंकि यह शराबी बन गया।
  2. फर्म चोटियों के रूप में जब तक पिटाई रखें - जब आप अंडे के सफेद झुंड या बीटर को उठाते हैं, तो चोटी जो कि थोड़ी सी घिसना होती है,
  3. एक बार में 1/4 कप चीनी में मिलाकर 1 बड़ा चमचा मिलाकर। फिर वेनिला के 1/2 चम्मच में गुना।
2 1/2 कप दूध और 1/4 कप चीनी को एक व्यापक पॉट या सॉस पैन में रखें दूध को एक कोमल उबाल लें, कभी-कभी चीनी पिघलाने में मदद करने के लिए दूध उबालें।
  1. दो बड़े चम्मच का उपयोग करें, अंडे का सफेद रंग के पकौड़ी बनाने के लिए, एक चम्मच के साथ मिश्रण को मिलाकर और उस चम्मच में दूसरे चम्मच के साथ आकार देने के लिए।
  2. फिर उबालने वाले दूध में मृदा को कम करने में मदद करने के लिए मुक्त चम्मच का उपयोग करें। पैन में भीड़ या बहुत ज्यादा छूने के बिना फिट होने के रूप में बहुत सारे मरे हुए हैं।
  3. कुक, एक बार मुड़ते हुए, जब तक मरीज फर्म नहीं होते हैं, लगभग 2 मिनट प्रत्येक पक्ष
  4. जब पिलकों को पकाया जाता है, उन्हें एक स्लॉट चम्मच के साथ दूध से बाहर निकालें और उन्हें एक साफ रसोईघर तौलिया पर निकालें। शेष अंडा सफेद मिश्रण के साथ दोहराएं।
  5. जब सभी मकर पकाए जाते हैं एक ठीक जाल छलनी के माध्यम से शिकार के दूध को तनाव। आवश्यक होने पर 2 कप के बराबर पर्याप्त दूध लें।
  6. एक छोटे से कटोरे में, अंडे की शेष राशि 1/4 कप चीनी तक हल्का पीले और मोटी तक होती है। जब आप दूध का मिश्रण डालना चाहते हैं, तो यह अभी भी गर्म हो जाएगा, अंडा की जई में। (लगातार झटके को कूल्डिंग से योरिक्स रखना होगा।) इस मिश्रण को एक मध्यम सॉस पैन में ट्रांसफ़ॉर्म करें और कम गर्मी के ऊपर पकाएं, एक लकड़ी के चम्मच के साथ बहुत अधिक लगातार सरगर्मी करे, जब तक कि मिश्रण चम्मच की पीठ के पीछे कोट को पर्याप्त नहीं हो जाता और वह रास्ता दिखाता है जहां आपके उंगली एक स्वाद के लिए चलाता है।
  7. वेनिला के शेष चम्मच को शेष में हिलाओ। तनाव कस्टर्ड सॉस, अगर आप चाहें
  8. प्लास्टिक की चादर में सब कुछ कवर करें और इससे पहले कि आप सेवा करें, या व्यंजन तैयार करें, उन्हें कवर करें और जब तक आप उनकी सेवा न करें, या डेसर्ट इकट्ठा करें और उन्हें गर्म करें, उन्हें ठंडा करें।किसी भी मामले में, एक कटोरी में सॉस का छठा हिस्सा लें और शीर्ष पर या प्रत्येक सेवारत तीन मरीजों को भरें।
इस नुस्खा को दरअसल
  1. मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!