पोर्क पसलियों से झिल्ली को हटाने

डानिलो अल्फ़ारो

मैंने लिखा है कि उन्हें खाना पकाने से पहले अपने खाली पसलियों या बच्चे की पीठ के पीछे से झिल्ली को हटाने के लिए कितना ज़रूरी है। इसलिए मैं आपको दिखा रहा था कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं और क्या दिख रहा है।

(और वैसे, यदि आप पसलियों को खाना बनाने के लिए नए हैं, तो सूअर का मांस पसलियों के लिए इस शुरुआत की गाइड देखें।)

झिल्ली (पेरिटोनियम कहा जाता है) ऊतक का एक टुकड़ा है जो पसलियों के नीचे से जुड़ा होता है। पसलियों के बीच और आसपास के कटेरीज और अन्य संयोजी ऊतकों के विपरीत, ... यह पकाया जाता है जब इस झिल्ली को नरम नहीं होता है। यह प्लास्टिक के एक शीट की तरह, कठिन और चबाती बाहर आता है

और प्लास्टिक की एक शीट की तरह, यह आपके मौसम के खिलाफ एक बाधा बनाता है (जैसे कि यह सूख रगड़), मांस को मर्मज्ञ होने से उन जायके को रोकना यह धुआं के स्वादों के बारे में भी सच है, यदि आप एक ग्रिल या धूम्रपान न करने पर खाना खाते हैं।

पेरिटोनियम रीढ़ की हड्डी के पास मोटा है, इसलिए पेट की पसलियों से निकालने के लिए अधिक महत्वपूर्ण है, जो पेट के ऊपरी भाग से आते हैं, जो पेट क्षेत्र से आते हैं। लेकिन यह वास्तव में आसानी से निकाला जा सकता है और करीब पांच सेकंड लेता है। इसलिए यह नहीं जानते कि यह मौजूद है (और अब आप करते हैं) के अलावा, वास्तव में इसे छोड़ने के लिए कोई कारण नहीं है।

(क्यों, आप शायद पूछ रहे हैं, क्या वे इसे पैकिंग सुविधा, या कसाई की दुकान पर नहीं हटाते हैं, ताकि आप को नहीं करना चाहिए? यह उन अनन्त सदियों में से एक है प्रश्न। क्या वास्तव में अक्षम्य है, हालांकि, जब रेस्तरां इसे छोड़ देते हैं। और वे करते हैं।)

ऊपर की तस्वीर में मैं झिल्ली को बच्चे के पीछे की पसलियों से रैक से हटा रहा हूं। क्या हुआ मुझे आधे रास्ते से इसे छीलने से मिला और मुझे लगा कि मैं बेहतर तस्वीर ले लूंगा। यह कितनी तेज़ी से था मैं जल्दी से अधिक पसलियों खाना पकाने जा रहा हूँ, तो मैं एक "पहले" तस्वीर लेने और यह कैसे करने के लिए इसे जोड़ने के लिए सुनिश्चित हो जाएगा

नीचे 2 से 2 के लिए जारी रखें।
  • 02 के 02

    झिल्ली हटाए गए के साथ, आप अपनी पसलियों के मौसम के लिए तैयार हैं

    डानिलो अल्फ़ारो

    आप क्या करना चाहते हैं, पसलियों की स्लैब के एक किनारे पर झिल्ली के एक कोने को खींच कर बस है। यह ऊतक के फ्लॉपी सफेद टुकड़े के एक प्रकार की तरह दिखेगा। आप इसे शुरू करने के लिए नीचे एक चाकू के बिंदु को स्लाइड कर सकते हैं, लेकिन आप आम तौर पर इसे अपनी उंगलियों के साथ खींच सकते हैं

    एक बार ऐसा हो गया है, बस पसलियों से दूर छील कर दें आप इसे पकड़ने में मदद करने के लिए एक कागज तौलिया का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह थोड़ा सा फिसलन हो सकता है लेकिन इस मामले में, यह आवश्यक नहीं था या तो। मैंने अपनी उंगलियों का इस्तेमाल किया

    आप देख सकते हैं ... अधिक कैसे peritoneum लोचदार है यही कारण है कि हम इसे हटाते हैं, क्योंकि यह एक बड़े रबर बैंड पर चबाने की तरह है। एक बार जब यह खुश्बू हो जाए, तो उसे छोड़ दें और मसाला जारी रखें और अपनी पसलियों को तैयार कर लें।

    यहाँ एक बहुत अच्छा नुस्खा है जिसे आप धीमी कुकर में बना सकते हैं, और यहां मेम्फिस-स्टाइल की पसलियों के लिए एक है जिसे आप ग्रिल पर बना सकते हैं।और अंत में, यहां ग्रिल पर पसलियों को खाना बनाने के लिए कुछ टिप्स और ट्रिक हैं