रोमेस्का सॉस रीसाइक्सा - साल्सा रोमेस्को

रोमेरस्को सॉस पूर्वोत्तर स्पेन में तारागोना से निकलता है। ऐसा कहा जाता है कि क्षेत्र के मछुआरों ने इसे एक मोर्टार और मूसल में बना दिया है ताकि दिन के स्थानीय कैच के साथ खा सकें। अभी तक यह समुद्री भोजन के साथ बहुत अच्छा है, यह मांस और सब्जियों के साथ साथ जाने के लिए बहुत ही स्वादिष्ट सॉस है और स्पेन में लोकप्रिय सॉस है (हालांकि कैटलोनिया क्षेत्र में बेहद लोकप्रिय है)। भुना हुआ लाल मिर्च जमीन के बादाम, जैतून का तेल और सिरका के साथ एक चिकनी, अमीर और मीठा सॉस बनाने के लिए गठबंधन करता है जो कि बहुत अच्छी तरह का स्वाद देता है जो कि देहाती रोटी के टुकड़े पर फैलता है।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 12 ब्लैंक किए गए बादाम या बादाम के टुकड़े
  • 10-12 हेज़लनट, खाल निकाला गया
  • लहसुन का 1 सिर
  • 1 टुकड़ा बासी रोटी
  • 2 पका हुआ मध्यम आकार के टमाटर, या 1 बड़ा टमाटर
  • 2 बड़े भुना हुआ लाल मिर्च, अच्छी तरह से सूखा (स्पेन में नूह मिर्च अक्सर उपयोग किया जाता है)
  • 1 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 / 2 कप लाल वाइन या शेरी सिरका (लगभग)
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे या एक छोटा गर्म मिर्च (वैकल्पिक)

इसे कैसे करें

नोट करें: 999:: बादामों को धुम्रपान करने पर तैयारी के समय लगभग 15 मिनट जोड़ें। यह रोमैस्को सॉस नुस्खा दो कप सॉस के बारे में बनाता है

लहसुन बरस रही द्वारा शुरू करें ओवन 300 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम करें सबसे पहले, लहसुन सिर से अतिरिक्त सूखी त्वचा को रगड़ें। फिर इसे पका हुआ चादर पर रखें और शीर्ष पर एक जैतून का थोड़ा सा तेल डाल दें। ओवन (या टोस्टर ओवन) में लहसुन को 300 डिग्री फारेनहाइट पर 20 मिनट तक भुनाएं या जब तक लहसुन के अंदर भुना हुआ और नरम न हो

यदि बादाम पहले से ब्लेंस नहीं किए गए हैं: जबकि लहसुन बरस रही है, ब्लैक बादाम, फिर छील।

सुनिश्चित करें कि ब्लांडिंग के बाद बादाम पूरी तरह से सूख रहे हैं। बादाम और हेज़लनट को भोजन प्रोसेसर में रखें और सूक्ष्म रूप से जमीन तक प्रक्रिया करें।

कुंआरी जैतून के कुछ बड़े चम्मच को एक छोटे से फ्राइंग पैन में डालें और जल्दी से बासी रोटी भूनें, जब तक दोनों तरफ ब्राउन नहीं होते हैं। यह एक क्रूटोन की बनावट होना चाहिए पैन से निकालें और प्लेट या कागज़ के तौलिया पर ठंडा करने दें।

टमाटर को क्वॉर्टर्स में काट लें और उन्हें एक ही पैन में डाल दें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। 4-5 मिनट के लिए गाजर गर्मी से पैन निकालें

रोटी ठंडा होने के बाद, इसे छह टुकड़ों में फाड़ दें और इसे पागल के साथ संसाधित करें। Sautéed टमाटर जोड़ें और प्रक्रिया जारी रखें। प्रोसेसर में खाल से भुना हुआ लहसुन निचोड़ें। प्रोटीसर में भुने हुए लाल मिर्च को अन्य अवयवों और प्रक्रियाओं के साथ रखें जब तक कि सामग्री एक मोटी प्यूरी न हो।

जबकि प्रोसेसर चल रहा है, तेल और सिरका में धीरे-धीरे बूंदा बांदी स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

मांस, मछली, मुर्गी या सब्जियों के साथ परोसें।

7 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें

एक वीडियो नुस्खा देखें:

बावर्ची जॉन मिट्जिच के साथ स्पेनिश रोमेस्को सॉस कैसे करें