रूसी बीफ स्ट्रोगानॉफ (बीफ स्ट्रोगानोव) पकाने की विधि

रूसी गोमांस stroganoff या govjadina पीओ स्ट्रोगोनोव्स्की या बीफ स्ट्रोगानोव के लिए यह पारंपरिक नुस्खा कम समय खाना पकाने की आवश्यकता है क्योंकि यह है गोमांस टेंडरलॉइन के साथ बनाया गया, जिसे फ़ोटटी मेगनन भी कहा जाता है।

हालांकि यह पूरी तरह से स्वीकार किया जाता है कि यह डिश हमेशा टेंडरलॉइन या टॉप कमर और प्याज जैसे टेंडर बीफ़ के पतले स्लाइस के साथ बना हुआ है, इसमें बहस है कि मशरूम परंपरागत हैं या नहीं। अमेरिकी संस्करण हमेशा उन्हें शामिल करते हैं

राज्यों और रूसी-अमेरिकी रेस्तरां में, बीफ़ स्ट्रोगानॉफ आम तौर पर अंडा नूडल्स या चावल के पुलिआफ के साथ परोसा जाता है, लेकिन कुरकुरा पैन-तले हुए आलू स्ट्रोगानॉफ़ की सेवा करने के लिए पारंपरिक रूसी तरीका हैं। अपरिवर्तित क्या है, चाहे अमेरिकी या रूसी, बीफ़ के साथ खट्टा-क्रीम सॉस है

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 1 1/2 पाउंड बीफ़ टेंडरलॉइन, पतले 2 इंच लंबा स्ट्रिप्स में कटा हुआ
  • नमक और काली मिर्च
  • 2 बारीक कटा प्याज
  • 4 औंस मक्खन
  • 4 औंस कटा हुआ बटन मशरूम
  • 1 चम्मच अखिल उद्देश्य आटा
  • 1/2 कप बीफ़ स्टॉक
  • पिंच सूखा सरसों
  • 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
  • 1/2 कप खट्टा क्रीम
  • 6 औंस सफेद वाइन (वैकल्पिक)
  • नमक और काली मिर्च

इसे कैसे करें

  1. नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न बीफ़ टेंडरलॉइन स्ट्रिप्स
  2. एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन में सेतु प्याज तक पारदर्शी।
  3. मशरूम और सॉट को लगभग 2 मिनट या ढकने तक जोड़ें।
  4. बीफ़ स्ट्रिप्स और 5 मिनट के लिए सॉस जोड़ें। आटे में हलचल
  5. एक छोटे कटोरे में या कप को मापने, सूखे सरसों और टमाटर पेस्ट के साथ बीफ़ स्टॉक को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह से मिश्रित और पैन में डाल दें। एक उबाल लें, गर्मी कम करें और कम से कम 15 मिनट के लिए उबाल करें (या जब तक कि बीफ़ आपकी पसंद नहीं है)।
  1. गर्म खाना पकाने तरल के कुछ लालच के साथ Temper खट्टा क्रीम। यदि शराब का उपयोग करना है, तो इसे खट्टा क्रीम में जोड़ें। जब तक मोटा होने तक पैन और गर्मी के लिए स्वभाव का मिश्रण लौटा दें। मसालों को समायोजित करें और पैन-तले आलू, कटा हुआ अचार और किनारे पर खट्टा क्रीम के साथ काम करें।

बीफ स्ट्रोगानॉफ का इतिहास

पकवान 1 9वीं शताब्दी में रूस में उत्पन्न हुआ था और कहा जाता है कि यह बड़े और महत्वपूर्ण स्ट्रोगानोव परिवार के सदस्य के नाम पर रखा गया था, शायद अलेक्जेंडर ग्रिजेरिएच स्ट्रोगानॉफ या गणना पावेल स्ट्रोगानोव

अमेरिकीकृत बीफ़ स्ट्रोगानॉफ

इस परंपरागत बीफ स्ट्रोगानॉफ नुस्खा पर विविधताएं पकाए गए और निचले हुए जमीन के गोमांस का उपयोग करना शामिल है जो कि गोमांस टेंडरलॉइन स्लाइस के स्थान पर प्याज और मशरूम के साथ sauteded हैं

मांस का मिश्रण फिर खट्टा क्रीम और बीफ़ शोरबा के सॉस के साथ मिलाया जाता है और एक स्वादिष्ट आराम-भोजन पुलाव बनाने के लिए पका हुआ अंडा नूडल्स पर डाला जाता है

इस नुस्खा को दरअसल मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा।गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!