रूसी नेपोलियन केक (नेपोलियन Tort) पकाने की विधि

यह रूसी नेपोलियन केक नुस्खा एक राष्ट्रीय मिठाई है यह एक कस्टर्ड क्रीम से भरा खस्ता पेस्ट्री के 16 परतों के साथ बनाया गया है और हर घर में थोड़ा अलग है।

यह थोड़ा समय लेने वाली है, लेकिन, ओह, एक आत्मा-संतोषजनक मिठाई का पुरस्कार बहुत ही मूल्यवान है। आप सात अंडा सफेद के साथ छोड़ दिया जाएगा ताकि इस meringue torte नुस्खा में से कुछ का उपयोग करने का प्रयास करें।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 2 औंस / 4 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, नरम)
  • 1 बड़ा चमचा चीनी
  • 2 बड़े अंडे का सफेद (कमरे के तापमान, कठोर पीटा) > 1 कप खट्टा क्रीम (कमरे के तापमान)
  • 1 बड़ा चमचा वोदका
  • 1 चुटकी नमक
  • 2 कप आटा (सभी उद्देश्य)
  • कस्टर्ड भरने के लिए:
  • 6 कप दूध (पूरे) < 10 बड़ा अंडा जंक (कमरे के तापमान)
  • 1 बड़ा अंडा सफेद (कमरे के तापमान)
  • 2 1/2 कप चीनी
  • 6 बड़ा चमचा आटा (सभी-उद्देश्य)
  • 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने > 8 औंस / 16 tablespoons मक्खन (अनसाल्टेड) ​​
  • इसे कैसे करें
  • पेस्ट्री आटा बनाएं
  • एक बड़े कटोरे में, मक्खन तक एक साथ 2 औंस मक्खन और 1 चम्मच चीनी मिला।
  • दो कठोर पीटा अंडे का सफेद, खट्टा क्रीम, वोदका और नमक में मोड़ो।

    आटा में धीरे से गुना, एक समय में एक चम्मच, जब तक कि आटा नरम और लचीला हो। आपको इसके सभी की ज़रूरत नहीं है।

    प्लास्टिक और ठंडे को 1 से 2 घंटे तक लपेटें ताकि इसे बाहर रोल करना आसान हो जाए।

    1. पेस्ट्री परतों को सेंकना
    2. ओवन को 375 एफ के लिए गरम करें। मक्खन एक पाक चादर पैन और आटा के साथ धूल। पेस्ट्री आटा को 16 टुकड़ों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक भाग को सीधे तैयार बेकिंग शीट पर एक बहुत पतले 8 इंच चक्र में रोल करें (यदि आप एक शीट पर आटा के दो हलकों को बेहतर प्राप्त कर सकते हैं)।
    3. पेस्ट्री के प्रत्येक चक्र को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 6 से 10 मिनट तक सेंकना। अगर आटे फफोले के रूप में इसे बनाती है, तो उन्हें एक कांटा के साथ छिड़क दें।
    जैसा कि प्रत्येक परत पकाया जाता है, शीट पैन से हटा दें और एक तार रैक पर शांत करने के लिए अलग सेट करें। दोहराएँ जब तक सभी आटा टुकड़े बेक किया गया है।

    कस्टर्ड भरना करें

    1. दूध को एक बड़े सॉस पैन और गर्मी में डालो, लेकिन उबाल मत।
    1. एक बड़े कटोरे में, मक्खन तक अंडे की जई, 1 अंडा सफेद और 2 1/2 कप चीनी को हरा दें। 6 tablespoons आटा जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण।
    2. इस मिश्रण को गर्म (लेकिन गर्म नहीं होने पर, क्योंकि आप अंडे पकाएंगे) सॉस पैन के दूध में डालें, शुरू में चिकना और फिर चिकनी और फिर एक लकड़ी के चम्मच के साथ, धीरे से कम गर्मी पर मोटी और मलाईदार वेनिला और 8 औंस मक्खन जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल।

    गर्मी से निकालें और शांत करने के लिए अलग सेट करें मिश्रण कूल के रूप में अक्सर हिलाओ।

    1. टोटे को इकट्ठा करें
    2. 8 इंच के वसंत के तल में पका हुआ आटा की एक परत रखें और ठंडा कस्टर्ड भरने की एक परत के साथ समान रूप से कवर करें।15 वीं पेस्ट्री परत के साथ समाप्त होने वाले पेस्ट्री के शीर्ष पर कस्टर्ड को लेयर करने के लिए इस तरह के केक को तैयार करना जारी रखें।
    3. ट्राटे के शीर्ष पर 16 वें और अंतिम पेस्ट्री परत को गिरे। 5 से 6 घंटे के लिए फ्रीज करें।
    4. जब सेवा करने के लिए तैयार हो, तो केक के किनारों के चारों ओर एक मक्खन चाकू चलाएं, वसंत की अंगूठी को हटा दें और एक केक भक्षक या दो स्पॉटुला का उपयोग करें, ध्यान से एक सेवारत थाली में स्थानांतरण करें। अच्छा, साफ कटौती और सेवा करने के लिए एक इलेक्ट्रिक चाकू का उपयोग करें

    इस नुस्खा को दरअसल

    1. मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!