ब्रिटेन में नमक: ब्रिटेन में इतिहास, उपयोग और नमक के प्रकार

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ब्रिटिश ने तट पर अपने कई नमक बनाने वाली साइटें स्थापित कीं और अंतर्देशीय स्प्रिंग चेशायर और वोर्सेस्टरशायर में रोमन साम्राज्य के समय स्प्रिंग करती हैं। रोमन सेना के लिए नमक एक महत्वपूर्ण वस्तु थी, इसलिए सैन्य नमक बनाने की स्थापना की गई थी। रोमन सैनिकों को आंशिक रूप से नमक में भुगतान किया गया। वास्तव में, शब्द का सिपाही "< से डर < से प्राप्त होता है, जिसका मतलब है कि नमक देना है। यह वही लैटिन स्रोत से होता है जो शब्द का वेतन है: " वेतनगृह ।" नमक का इतिहास

प्राचीन पुरुष को पशु मांस खाने से नमक मिला। जैसा कि वह कृषि में बदल गया और अपना आहार बदल गया, उसने पाया कि नमक - संभवतः समुद्र के पानी के रूप में - उसकी सब्जियों को एक अच्छी नमकीन स्वाद भी मिला।

18 वीं और 1 9वीं शताब्दी तक इंग्लैंड में मिडिलिच और नॉर्थ चेयर के आसपास छोटे नमक बनाने वाली कंपनियों की संख्या बढ़ रही थी। आज के और अधिक परिष्कृत नमक उत्पादन विधियों से पहले, चेशायर नमक दो ग्रेड नमक का उत्पादन करता है: ठीक है और आम।

फिर, 1 9वीं शताब्दी तक, रसायनज्ञों ने नए रसायनों की एक पूरी श्रेणी बनाने के लिए नमक का उपयोग करने के तरीकों की खोज की। आज निर्माताओं का दावा है कि नमक के लिए 14,000 से अधिक उपयोग हैं। अधिकांश लोग शायद इसके बारे में सोचते हैं जैसे कि कई डाइनिंग टेबल पर नमक के प्रकार वाले एक सफेद कणिक मसाला मिला हुआ है नमक यह है, लेकिन यह बहुत अधिक है। यह मनुष्य, जानवरों और यहां तक ​​कि कई पौधों के आहार में एक अनिवार्य तत्व है। सहस्राब्दी के दौरान, मनुष्य ने सीखा है कि नमक भोजन को बचाने, छिपाने के लिए और घावों को ठीक करने में भी मदद करता है।

ब्रिटेन के मुख्य नमक उत्पादकों

आज ब्रिटेन में तीन मुख्य पाक नमक उत्पादक हैं:

माल्दोन सागर नमक को इसकी क्रिस्टलीय, नाजुक रूप से स्वाद के लिए दुनिया भर के रसोइयों से जाना जाता है और प्यार करता है

वेल्स से हेलन सोम केवल एंग्लेस से लिया समुद्री जल से बनाया गया है यह आयातित समुद्री नमक या चट्टान नमक से अनजान है।

  • कोर्निश सागर नमक, नमक ब्लॉक पर सबसे नया बच्चा है, जो सीधे कोर्निश तट के चारों ओर अटलांटिक महासागर से बना है।
  • ब्रिटिश खाद्य में प्रयुक्त नमक के प्रकार
  • मोटे क्रिस्टल समुद्री नमक

समुद्री जल की वाष्पीकरण द्वारा निर्मित है यह नमक की चक्की या खाना पकाने के लिए उपयोग करने के लिए एकदम सही है

  • ठीक क्रिस्टल समुद्री नमक समुद्र के पानी को वाष्पीकरण करके बनाया जाता है इसे धोने से रोकने के लिए एंटी-केकिंग एजेंट जोड़े जाते हैं। यह एक टेबल नमक और खाना पकाने में लोकप्रिय है।
  • माल्दन समुद्री नमक को सबसे अच्छा समुद्री नमक उपलब्ध माना जाता है एसेक्स में माल्दोन से भद्दा क्रिस्टल एक मजबूत स्वाद है, इसलिए यह नमक आदर्श है अगर आप अपने नमक का सेवन कम करने की कोशिश कर रहे हैं - एक ही स्वाद को हासिल करने के लिए कम आवश्यक है फ्लेर डी सेल < या "नमक का फूल" नम नमक है। यह नमक पैन से हाथ काटा हुआ हैफ्लेर डी सेल में यह स्वाभाविक रूप से होने वाली ट्रेस तत्वों से एक अद्भुत गुलदस्ता है। प्रसिद्ध ब्रांडों में शामिल हैं
  • सेले डे ग्वेराडे
  • फ्रांस से रॉक नमक < भूमिगत जमा से आता है, जो हजारों सदियों पहले अंतर्देशीय झीलों और समुद्रों के सुखाने के द्वारा बनाई गई थी। रॉक नमक क्रिस्टल बड़ी और कठोर हैं, उन्हें नमक चक्की में उपयोग के लिए आदर्श बनाते हैं। ने एंटी-केकिंग एजेंट को इसे रोकना से रोकने के लिए जोड़ा है। यह क्लासिक नमक है जो नमक तहखाने में प्रयोग किया जाता है और व्यंजनों में जोड़ने के लिए। आज कई लवण को सफेद रंग में अपने पीले रंग को बदलने के लिए प्रक्षालित किया जाता है। यदि आप उन लवणों को खाने से बचना चाहते हैं जो कि आसपास घूम रहे हैं, तो पारंपरिक समुद्री नमक सर्वश्रेष्ठ हैं। विशेषज्ञ साल्ट
  • कभी-कभी "पोश लवण" कहा जाता है, "विशेषज्ञ लवण न केवल रंग और विविधताएं जोड़ते हैं, लेकिन वे स्वाद में मजबूत होते हैं इसलिए एक ही स्वाद को हासिल करने के लिए कम नमक आवश्यक होता है नमक के कई विशेषज्ञ किस्में उपलब्ध हैं, जैसे मालडन समुद्र नमक, लेकिन आप मसाला या बीजों की अपनी पसंद को नमक की चक्की में जोड़कर अपना मसालेदार नमक बना सकते हैं। हवाई में शताब्दी के लिए पुरस्कार, कौएई से अलिया रेड सॉल्ट, कई उपचार और ताकतवर शक्तियों के लिए प्रतिष्ठित है ज्वालामुखी मिट्टी से टिंग किया जाता है जो समुद्र में चला जाता है, इस समुद्री नमक में कई अन्य समुद्र लवणों की तुलना में बहुत अधिक भावपूर्ण स्वाद है।
  • स्टीनबर्ग्स पारंपरिक सागर नमक हाथ दक्षिणी पुर्तगाल में अल्गारवे से काटा जाता है यह अप्रतिरक्षित और अपरिष्कृत है, और यह समुद्र के नाजुक जायके और उसके समृद्ध खनिजों को प्राप्त करता है।

काला नमक, जिसे चट्टान नमक या काला नमक के रूप में भी जाना जाता है, को मध्य भारत में खनन किया जाता है यह पतले जमीन, गुलाबी-भूरे नमक खनिजों में समृद्ध है। इसमें एक स्मोकी, टेंगी का स्वाद है जो कि खाद्य पदार्थों में स्वाद को बढ़ाता है उच्च रक्तचाप वाले लोगों और नमक के खाने वालों के लिए यह सिफारिश की जाती है क्योंकि यह रक्त में सोडियम सामग्री को बढ़ाता नहीं है।

  • हिमालयी क्रिस्टल नमक प्राचीन और स्वाभाविक है, जो कि साफ नमक उपलब्ध है। यह उल्लेखनीय उपचार गुणों के साथ-साथ उल्लेखनीय है। रॉक क्रिस्टल में इसकी सबसे सटीक ज्यामितीय संरचना संभव है, जो पृथ्वी की सतह के नीचे लाखों वर्षों में संकुचित होने का परिणाम है।
  • फ्लेवर लंट कुछ सबसे पुराना मसाला मिक्स है सेलेरी नमक इनमें से क्लासिक है, अजवाइन की विशिष्ट ताजा स्वाद के साथ समुद्री नमक का संयोजन। अजवाइन नमक के लिए क्लासिक उपयोग में खूनी या वर्जिन मैरी कॉकटेल शामिल हैं अन्य आकर्षक जायके जीरा, धनिया, या किसी भी प्रकार की जड़ी बूटियों और मसालों हैं
  • क्या हमारे लिए नमक खराब है?
  • लगभग सब कुछ अधिक खराब है, और नमक भी है। लेकिन नमक हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है हम में से प्रत्येक हमारे शरीर में लगभग 250 ग्राम नमक है और नमक हमें जिंदा रखने के लिए कड़ी मेहनत करता है। नमक में सोडियम एक इलेक्ट्रोलाइट होता है जो रक्त कोशिकाओं में तरल संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। यह मस्तिष्क, तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के बीच बिजली के आवेगों को भी भेजता है। मनुष्य के लिए जाने जाने वाले सबसे पुराने संरक्षक के रूप में, नमक भोजन की जहर से हमें बचाने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
  • यदि आप एक सामान्य, स्वस्थ व्यक्ति हैं, तो संभवतः आपको अपने नमक का सेवन में कटौती करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उच्च रक्तचाप से पीड़ित उन लोगों के लिए चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत कम नमक आहार की सलाह दी जा सकती है।स्वास्थ्य दिशानिर्देश बताते हैं कि वयस्कों को हर दिन 6 ग्राम नमक से अधिक खाना चाहिए, जो मोटे तौर पर एक चम्मच है।
  • कोई भी 6 ग्राम नमक सीधे अपने भोजन पर नहीं डाल पाएगा, लेकिन यह छिपा हुआ नमक है जो आपके सेवन के ऊपर रैक करता है। जितना नमक हम खाते हैं उतना 75 प्रतिशत प्रोसेस्ड फूड जैसे नाश्ता अनाज, सूप, सॉस, तैयार भोजन और बिस्कुट से आता है। तो इससे पहले कि आप यह मान लें कि आप बहुत ज्यादा नमक नहीं खाते हैं, तो तैयार खाद्य पदार्थों की नमक सामग्री पर नज़र डालें, फिर घर पर नमक का उपयोग करने के लिए जोड़ें। कुछ खाद्य पदार्थ जो नमक में उच्च होते हैं वे वास्तव में नमकीन स्वाद नहीं करते हैं क्योंकि उनके पास बहुत अधिक चीनी है, इसलिए पैकेज पर नमक सामग्री की जांच करने से आपको यह पता चलेगा कि आप कितना खा रहे हैं।