पोर्क और चिकन के साथ समुद्री भोजन Paella पकाने की विधि

पेला वैलेंसिया से निकलती है, स्पेन के भूमध्यसागरीय तट पर एक क्षेत्र जो बार्सिलोना और मर्सिया के बीच है जो कि इसके चावल व्यंजन के लिए जाना जाता है। इस क्षेत्र में चावल बढ़ गया है क्योंकि यह मूवर्स द्वारा लगाया गया था।

स्पेनिश लोग सहमत हैं कि पालेला के सबसे प्रामाणिक संस्करण वेलेनिया क्षेत्र से आते हैं, जहां वे व्यापक बीन्स और घोंघे का उपयोग करते हुए उत्पन्न हुए हैं। लेकिन पागल व्यंजन तब से बहुत लंबा सफर तय किया है। अब अनगिनत संस्करण हैं (हालांकि कई स्थानीय लोग अभी भी केवल कुछ सामग्री को "वास्तविक" पालेला के रूप में अर्हता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं)। आपका विश्वास जो कुछ भी है, वह एक पारंपरिक स्पैनिश पावेल बनाता है, समुद्री भोजन, पोर्क और चिंराट के साथ भरवां यह स्वादिष्ट संस्करण बेहद स्वादिष्ट है।

सीफ़ूड पेएला

यह ध्यान देने योग्य है कि इसके विनम्र मूल होने के बावजूद, आज की पावेल दुनिया में शायद सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय स्पेनिश पकवान है। स्पेन में रसोइये के रूप में पाले के कई संस्करण हैं! सीफ़ूड पेला के इस संस्करण में चिकन और सूअर का मांस शामिल है, साथ ही क्लैम, शिंपलों और झींगा भी शामिल हैं। यह मैरी मोन्टाना - या सर्फ और टर्फ का एक सा है - जैसा कि वे स्पेन में कहते हैं

एक पारंपरिक पागल पैन, एक लंबी लकड़ी के चम्मच या चप्पू, और एक बारबेक्यू या गैस बर्नर इस समुद्री भोजन paella तैयार करने के लिए आवश्यक हैं

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 1 पीला या सफेद प्याज, डूबा हुआ
  • 2 टमाटर, डूटी
  • 1 पूरे चिकन या आठ ड्रमस्टिक्स या जांघों
  • 1 1/2 एलबी 1 इंच के क्यूब्स में कटौती
  • 1/2 एलबी। कैलामी (व्यंग्य)
  • 1 से 1 1/2 एलबी मध्यम मात्रा या "बॉम्बा" चावल
  • 4 से 6 सी। मछली शोरबा (या चिकन शोरबा यदि अनुपलब्ध है)
  • 1 बड़े चोंच केसर के थैले
  • 1 1/2 एलबी। खोल में कच्ची मसल (जमे हुए या ताज़ा)
  • 1 एलबी। छोटे क्लैम (जमी या ताज़ा) > 1 1/2 एलबी. कच्चा झींगा, मध्यम या बड़े - खोल पर
  • 1 मिठाई लाल घंटी काली मिर्च < 1 10 ऑउंस पीकेजी फ्राज़ मटर
  • स्पेनिश जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक
  • इसे कैसे करें
राइस नोट:

चावल की सही मात्रा पैन के आकार और सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करेगी, इसलिए कम से कम 1 1/4 एलबी है। हाथ पर चावल का

सामग्री तैयार करें यदि एक पूरी चिकन का उपयोग करना, तो इसे और सूअर का मांस में सेवारत आकार के टुकड़ों में काट लें। सादे और रीढ़ की हड्डी के स्क्विड को साफ करें, स्पर्शक को हटा दें स्क्वीड ट्यूबों को छल्ले में काटें

  1. डी-बीज और लंबे समय तक पट्टियों में लाल मिर्च का काटा। प्याज और टमाटर काट लें, बाद में अलग करें।
  2. एक मध्यम सॉस पैन में चिकन शोरबा को गर्म करें।
  3. पेला को कुक करें अगर एक लकड़ी का कोयला बारबेक्यू का उपयोग कर, तो कोयले को हल्का रखें। जब बीबीक्यू पर कोयले सफेद राख में आते हैं, खाना पकाने शुरू हो सकता है।
  1. गर्मी पर पेला पैन रखें और कोट के नीचे पर्याप्त जैतून का तेल जोड़ें। जब पैन पर्याप्त गर्म होता है, तो जैतून के तेल में प्याज और टमाटर का सेट लें। चिपके को रोकने के लिए जैतून का तेल जोड़ें।प्याज पारभासी होने के बाद, चिकन और पकाना, सभी पक्षों पर ब्राउनिंग जोड़ें। स्क्वीड और पकाना जोड़ें, लगभग 10 से 15 मिनट के लिए अक्सर सरगर्मी।
  2. चावल जोड़ें, पैन पर एक बड़ा क्रॉस के रूप में छिड़काव तेल से चावल को अच्छी तरह से कोट करने के लिए दो से तीन मिनट के लिए हिलाओ।
  3. भगवा धागे को कुचलने और गर्म चिकन शोरबा में जोड़ें। धीरे से पेला पैन में शोरबा डालो जब तक कि सभी सामग्री को कवर नहीं किया जाता है। पैन के तल के ऊपर समान रूप से मांस और सब्जियां फैलाएं।
  4. पैन की बाहरी छोर के आसपास कुंडियां व्यवस्थित करें, इंगित करते हुए। पैन में क्लेम्स और चिंराट रखें, पैन के आसपास समान रूप से फैल रहा है शीर्ष पर काली मिर्च के स्लाइस जोड़ें।
  5. सिलाई, खाना पकाने के चावल यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा जोड़ें (यदि BBQ बहुत गर्म हो जाता है, तो पैन ऊपर बढ़ाएं, गर्मी से दूर।) जब चावल लगभग पकाया जाता है, तो शीर्ष पर मटर छिड़कें।
  6. जब चावल पकाया जाता है, तो गर्मी से निकालें और एल्यूमीनियम पन्नी या बड़े चाय तौलिया के साथ कवर करें, पावेल को सेवा देने से पहले 5 से 10 मिनट के लिए "आराम" की अनुमति दें।
  7. नींबू का टुकड़ा पच्चर में और पाहेला के साथ काम करते हैं।
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पेएला के लिए सर्वश्रेष्ठ चावल

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  • इस नुस्खा को दरअसल
  • मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है । यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!