चुन्तेरेल्स नुस्खा के साथ आसान हीलिबेट

चैनटेलेले मशरूम के साथ सेलाल्ड हलिबट के लिए यह नुस्खा कैलीफ़ोर्निया और नॉर्थवेस्ट में एकदम सही देर से गर्मियों का डिश होता है, जब चन्तेरेलेल्स और हलिबूट दोनों ही मौसम में होते हैं।

अदरक-चांतेरेले सॉस के अलावा अपस्केस उपचार के साथ तैयार करने के लिए यह आसान डिश (शुरू से खत्म होने वाली 40 मिनट) है। एक कुरकुरा सफेद शराब और कर्कश रोटी के साथ इस जोड़ी, और अपने भोजन पूरा हो गया है।

चिंतरात्र नहीं मिल सकता है? कोई समस्या नहीं है - यह किसी भी मशरूम के साथ ठीक काम करता है, या किसी भी फर्म सफेद मछली, जैसे वलली, चपटा, सीबस, कॉड, हैडॉक आदि।

यह नुस्खा दो काम करता है लेकिन दोगुना हो सकता है।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 1 पौंड हलिबूट या अन्य फर्म सफेद मछली
  • एक पानी का छींटा नमक
  • 2 बड़े चम्मच grapeseed या कैनोला तेल
  • 1 कप कटा हुआ ताजा chanterelles या अन्य मशरूम
  • 2 tablespoons बारीक कटा हुआ खमीर <1 1 बड़ा चमचा grated अदरक ताजा और 1 नींबू का रस
  • 1/4 कप सफेद वाइन
  • 2 tablespoons मक्खन
इसे कैसे करें

हलिबूट हल्के से नमक करें और इसे कमरे के तापमान पर एक तरफ 15 मिनट के लिए सेट करें

  1. गर्मी ओवन "गर्म" (लगभग 200 डिग्री एफ) ताकि आप सॉस बनाने के दौरान ओवन में तैयार हलिबूट गर्म रखें।
  2. बड़े सॉस पैन गरम करें और फिर ग्रेपसीड या कैनोला तेल में डालें - दोनों तटस्थ-चखने और एक उच्च धूम्रपान बिंदु है। तेल को गर्म-गर्मी से अधिक गर्म करने दें, एक मिनट या दो के बारे में।
  3. मछली को सूखा रखो, फिर इसे पैन में रख दें ताकि टुकड़े एक दूसरे को छू न रहे हों
भीड़ मत करो या आप एक अच्छी खोजी नहीं मिलेगी। यदि आप त्वचा के साथ फ़िललों का उपयोग कर रहे हैं, तो मांस की ओर पहले, त्वचा की तरफ नहीं शुष्क करें।
  1. यदि हलिबूट 1 इंच से अधिक मोटी है, तो गर्मी को मध्यम से चालू करें। किसी भी तरह से, 2-5 मिनट के लिए पकाना - पकाना का समय अब, मोटा पट्टिका - और केवल एक बार फ्लिप करें।
  2. त्वचा के किनारों पर केवल 2-3 मिनट पकाएं, फिर हलिबूट को पैन, त्वचा की ओर ऊपर से हटा दें। हल्के नमकीन त्वचा और गर्म ओवन में जगह।
  3. सॉस तैयार करें एक ही पैन में मछली को पकाया जाता है, कटा हुआ उथले और मशरूम को जोड़ने और पैन ड्रिपिंग के साथ कोट को टॉस करने के लिए, मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ना। अक्सर टॉसिंग या सरगर्मी करें, इसे 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना दें।
  4. अदरक और नींबू का रस जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। तुरंत सफेद शराब जोड़ें, और गर्मी ऊपर उच्च करने के लिए बारी एक लकड़ी के चम्मच के साथ पैन पर किसी भी भूरे रंग का टुकड़ा स्क्रैप करें। जब तक शराब लगभग समाप्त नहीं हो जाती, तब तक यह उबाल लें।
  5. गर्मी बंद करें और शेष 2 चम्मच मक्खन और नींबू का रस जोड़ें। गठबंधन करने के लिए भंवर।
  6. सॉस को हलिबूट, त्वचा की तरफ के नीचे परोसें।
  7. इस नुस्खा को दरअसल
मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगामैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!