अनुभवी एग्लैंट साइड डिश (गजी नामुल) पकाने की विधि

गाजी नामुल एक सरल, स्वादिष्ट कोरियाई साइड डिश (बांचन) है जो उबले हुए बैंगन स्ट्रिप्स और सीज़न के बने होते हैं।

आप की आवश्यकता होगी

  • 2 मध्यम आकार के एशियाई बैंगनी * (लंबी, पतली, फर्म और चमकदार बैंगनी)
  • 2 स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ (लगभग 2 चम्मच)
  • 2 टेबलस्पून सोया सॉस
  • 1 चम्मच तिल का तेल
  • 1/4 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच कोचुकरु (कोरियाई लाल मिर्च के गुच्छे)
  • 1 चम्मच भुना हुआ तिल के बीज
  • चुटकी नमक और काली मिर्च
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इसे कैसे करें

  1. बैंगन को क्वार्टरों में कट करें (या छोटा, बैंगन की चौड़ाई के आधार पर) और फिर 2 इंच के टुकड़े में।
  2. स्टीमर में 5-10 मिनट के लिए भाप, या जब तक यह एक कांटा के साथ आसानी से पियर्स करने के लिए पर्याप्त नरम नहीं है
  3. स्टीमर से निकालें और मसाले और मसालों के साथ टॉस करें
  4. साइड डिश के रूप में सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर कूल करें

* आप इस प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए अन्य प्रकार के बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप त्वचा की कड़वाहट को कम करने से पहले बैंगन नमक करना चाह सकते हैं।

चीनी बैंगन इस नुस्खा के लिए आदर्श है क्योंकि इसकी त्वचा निविदा है और कड़वा नहीं है।

बैंगन का कुछ स्वास्थ्य तथ्य और इतिहास:

Eggplants आहार फाइबर, बी-विटामिन, मैग्नीशियम और मैंगनीज़ का एक अच्छा स्रोत है। ये कम वसा वाले, कम कैलोरी और कम कार्बयुक्त भोजन भी हैं।

लिवस्ट्राँग से कॉम: "मैग्नेशियम नर्व सामान्य काम करता है और आपका दिल नियमित रूप से हराया जाता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का रखरखाव करता है जो नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ लड़ाई करती है जो आपके शरीर में प्रवेश करती हैं। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के मुताबिक, मैग्नीज, आपकी हड्डियों में भी पाया जाता है, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय की मदद से आपके शरीर के रक्त के थक्के और सेक्स हार्मोन को मदद मिलती है। "

Whfoods से कॉम: "बैंगन पर शोध ने एन्थॉकायनिन फ़िटन्यूट्रिनेंट पर ध्यान केंद्रित किया है जो बैंगन की त्वचा में पाया जाता है जिसे नसनिन कहा जाता है। Nasunin एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कट्टरपंथी मेहतर है जो क्षति से सेल झिल्ली की रक्षा के लिए दिखाया गया है। पशु अध्ययनों में, नसुुनिन को मस्तिष्क सेल झिल्ली में लिपिड (वसा) की रक्षा के लिए पाया गया है। सेल झिल्ली लगभग पूरी तरह से लिपिड से बना है और मुक्त कण से सेल की रक्षा करने, पोषक तत्वों को छोड़ने और बाहर बर्बाद करने, और संदेशवाहक अणुओं से निर्देश प्राप्त करने के लिए जिम्मेदार हैं, जो सेल को बताती हैं कि यह किस क्रियाकलाप को करना चाहिए। "

कुछ बैंगन के तथ्य और इतिहास:

आज के लोगों के लिए, बैंगन अंडे की तरह कुछ नहीं दिखता है लेकिन यह वास्तव में एक मिथ्या नाम नहीं है यूरोप (मध्य युग के दौरान अरबों से) तक पहुंचने वाले पहले अंगूठे वास्तव में पौधे की एक सफेद प्रजाति थे, अंडाकार-ईष फलों के साथ, जो बड़े अंडे की तरह दिखते थे

तो नाम अटक गया, भले ही सबसे आम बैंगनी संस्करण भी अंततः यूरोप के लिए अपना रास्ता बना दिया

बैंगन तकनीकी तौर पर एक फल है, लेकिन खाना पकाने में यह सब्जी के रूप में लगभग हमेशा प्रयोग किया जाता है। बैंगन नॉटहेड परिवार से संबंधित है, जिसमें जहरीला जिमसन घास या डटुरा के साथ-साथ बेलडाडो भी शामिल है, जहरीला और कभी-कभी घातक नाइटहेड भी कहा जाता है। बैंगन में अपने अपरिपक्व विकास चरण के दौरान कुछ विषाक्त पदार्थ भी होते हैं बैंगन को एक बार "पागल सेब" के रूप में जाना जाता था क्योंकि कुछ लोगों का मानना ​​था कि खाने से पागलपन हो सकता है

इस नुस्खा को दरअसल मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!