उबले हुए मीठे ऑस्ट्रियाई डूम्पिंग

डंपफ्नुडेलेन की तरह, ऑस्ट्रियाई जर्म्नोडेल एक "मेहल्स्पीज़" या दोपहर के भोजन के लिए जर्मन-भाषी यूरोपीय घरों में आटा-आधारित भोजन दिया जाता है।

"रोगाणु" खमीर के लिए ऑस्ट्रियाई शब्द है, और इन खमीर पकौड़ी अंदर एक आश्चर्य छिपाने। "पाउडल" या प्लम मक्खन के एक चम्मच को आटा पर रखा जाता है, जिसे तब एक गेंद में बना दिया जाता है

पिघला हुआ मक्खन या वेनिला सॉस और चट्टान के बीज को मिलाकर चीनी के साथ कुचल दिया, ऑस्ट्रिया के स्की रिज़ॉर्ट में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन पकौड़ी को एक ठंड दिन, सब्जी के सूप के कटोरे के बाद, एक रमणीय भोजन के लिए प्रयास करें।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • डंपिंग:
  • 1 पैकेज तत्काल खमीर (2 1/4 चम्मच)
  • 3 3/4 कप ऑल-ऑप आटा
  • 1 / 2 कप चीनी
  • 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
  • 2 बड़ा चमचा वेनिला चीनी या चीनी प्लस 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 अंडे
  • 5 चम्मच मक्खन, नरम
  • 1 कप गुनगुने दूध
  • भरना:
  • 3/4 कप पाउडल या प्लम जाम; आप चेरी या नटला
  • 1 बड़ा चमचा रम (वैकल्पिक)
  • 1/4 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
  • टॉपिंग:
  • 1/3 कप अफीम के बीज
  • 1/3 कप चीनी > पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करें

आटा शुरू करें

आटा, चीनी, नींबू उत्तेजना, वेनिला चीनी और नमक के साथ त्वरित खमीर मिलाएं।

  1. एक आटा हुक या हाथ से चम्मच के साथ अंडा, नरम मक्खन और दूध और मिश्रण जोड़ें, एक मध्यम-नरम आटा रूपों तक।
  2. यदि आप आटा हुक के साथ मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप आलू के साथ कटोरे में गूंध बना सकते हैं जब तक कि आटा चिकनी और लोचदार नहीं हो। आलस या दूध को समायोजित करें जैसा कि एक नलीदार बनाने के लिए आवश्यक नहीं बल्कि चिपचिपा आटा यदि आप हाथ से आटा बना रहे हैं, तो इसे हल्के ढंग से फ्लैड बोर्ड पर घुमाएं और जब तक चिकनी और लोचदार न हो। यदि आटा बहुत कड़ा है, गीला हाथों से गूंध तक, जब तक यह नरम नहीं हो जाता है।
आटा को एक गेंद में आटे के आटे को हल्के से रखें और एक कटोरे में गर्म स्थान पर दोगुना करें।
  1. एक साफ तौलिया के साथ कवर करें इसे लगभग 1 घंटे या यह आकार में दोगुना हो जाने तक बढ़ने दें।
  2. भरना बनाओ

यदि आप रम और / या दालचीनी को जाम में जोड़ रहे हैं, तो इसे एक साथ फिर से हल करें। आप किसी भी जैम स्वाद या चेरी या Nutella भी उपयोग कर सकते हैं।

  1. पकौड़ी को इकट्ठा करें

कटोरे से आटा को हल्के ढंग से फ्लोर्ड बोर्ड पर निकालें

  1. 2 औंस टुकड़े बंद चुटकी; आप उन्हें बड़ा बना सकते हैं, लेकिन वे भाप तक अधिक समय लेंगे।
  2. टुकड़े को एक गेंद में रोल करें और फिर उन्हें 4 इंच के मंडल बनाने के लिए अपनी हथेली के साथ समतल करें।
  3. केंद्र के लिए भरने वाली जाम के 2 चम्मच और आटा के प्रत्येक बॉल को जोड़ें और फिर विपरीत पक्षों को खींच कर बंद करें और चुटकी बंद करें। दूसरे दो पक्षों को चुटकी बंद कर दें और सुनिश्चित करें कि जैम आटा के अंदर अच्छी तरह से सील कर दिया गया है। पकौड़ी को गोल करने के लिए अपने हाथों में पकौड़ी को रोल करें।
  4. फ़्लैड बोर्ड पर पकौड़ी सेट करें, यदि आप चाहें तो आटे के साथ छिड़कें, और एक कपड़े के साथ कवर करें।उन्हें 10 से 20 मिनट तक बैठें।
  5. स्टीमर तैयार करें

यदि आपके पास एक सीलिट प्रेशर कुकर है, स्टीमर डालें और एक बार में 3 पकौड़ी डाल दें। आप एक बांस स्टीमर या एक धातु के सब्जी स्टीमर का उपयोग भी कर सकते हैं जिसमें फिट होने के लिए सूती कपड़ा काट दिया गया है।

  1. पैन में 1 से 2 इंच के पानी की जगह, पानी पर स्टीमर को लटका दें और फोड़ा पर उबालें।
  2. पकौड़ी भापें

उबलते पानी पर स्टीमर पर पकौड़ी रखें, लगभग 1 इंच के कमरे में सभी दिशाओं में उगने के लिए छोड़ दें।

  1. कई बैचों में पैन और भाप को 20 मिनट में कवर करें।
  2. टॉपिंग करें

अफीम के बीज की चक्की या ब्लेड कॉफी बनाने की मशीन में समान मात्रा में अफीम के बीज और चीनी को पीसें। रद्द करना।

  1. सेवा करने के लिए

एक प्लेट पर 1 या 2 पकौड़ी रखें और शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन डालना शीर्ष पर अफीम के मिश्रण छिड़क, वांछित के रूप में

  1. आप वनीला सॉस भी बना सकते हैं जब आप आटा बढ़ने की प्रतीक्षा कर रहे हैं। जब आप सेवा के लिए तैयार हैं तो शीर्ष पर वैनिला सॉस और अफीम के बीज मिश्रण डालो।
  2. नोट्स

आप तत्काल के लिए केक खमीर या नियमित रूप से सूखे खमीर प्रतिस्थापन कर सकते हैं। आटा और अन्य अवयवों में जोड़ने से पहले दोनों प्रकार के दूध के प्रमाण।

  • इसके अलावा, आप एक कदम बचाने के लिए भी अफीम के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
  • यदि यह बहुत अधिक पकौड़ी बना लेता है या आप तुरंत उन्हें भाप नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें बाद में फ्रिज में रख सकते हैं।
  • आप इन्हें मिठाई बन्स में सेंकना भी कर सकते हैं: 9 से 13 इंच के डिश में 1 से 2 चम्मच मक्खन पिघल कर, उनके बीच थोड़ी सी जगह के साथ बन्स सीम की ओर की व्यवस्था करें। उन्हें कुछ मिनट बढ़ने दें, फिर 25 से 30 मिनट के लिए 350 एफ पर सेंकना करें। शीर्ष पर एक छोटे से frosting बूंदा बांदी और आप एक अद्भुत नाश्ता बुन है
  • इस नुस्खा को दरअसल
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