पारंपरिक आयरिश स्टू पकाने की विधि

आयरलैंड के स्टू के एक स्वादिष्ट कटोरे की तुलना में अधिक हर्षजनक और भरने वाला क्या हो सकता है, रिलांड की राष्ट्रीय डिश और शब्द को अधिक पसंद किया जा सकता है। सेंट पैट्रिक डे पर एक बेहद लोकप्रिय पकवान, हालांकि, यह पकवान साल में कुछ दिनों तक रखने के लिए बहुत अच्छा है; जब आप एक आरामदायक और वार्मिंग डिश चाहते हैं तो इसे खाएं

आयरिश स्टू परंपरागत रूप से मटन के साथ बनाया गया था - बड़ी भेड़ - लेकिन अधिक बार आजकल, भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है जो एक कचरे का थोड़ा सा लग सकता है लेकिन स्वाद आश्चर्यजनक है

आलू के अलावा अन्य सब्जियां जोड़ने पर विवाद का राज है एक आदर्श आयरिश स्टू। यद्यपि प्याज, लीक और गाजर जोड़कर अतिरिक्त स्वाद और स्टू को पोषण जोड़ते हैं, आखिरकार, यह विकल्प तुम्हारा है, चाहे जो भी आप तय करें कि यह प्यारा होगा

स्टुअवर की सुंदरता में जब सब्जियां होती हैं, तो शायद कोलकाटन की एक कटोरी को बचाए जाने की आवश्यकता है।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 450 ग्राम / 1 1 एलबी मटन या भेड़ का बच्चा कटलेट (हड्डी निकाली गई) 2 "/ 5cm विखंडू में कटौती
  • 2 चम्मच सादे आटे
  • 2 एलबी / 1 किलोग्राम आलू, खुली और क्वॉर्टर्स में कटौती
  • 1 कप / 115 ग्राम प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 1 कप / 100 ग्राम लीक, साफ और बारीक कटा हुआ
  • 1 कप / 170 ग्रा गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ < 1½ पिनट / 750 मिलीलीटर काले बीफ़ स्टॉक
  • 2 या 3 गोभी पत्ते, पतले कटा हुआ
  • नमक और काली मिर्च
इसे कैसे करें

गर्मी ओवन

180 सी / 350 एफ / गैस 4 < बड़े फ्राइंग पैन में गर्मी में आधे तेल गर्म लेकिन धूम्रपान न करें, गर्मियों में मोड़कर आधा भेड़ के बच्चे और भूरे रंग के सभी को जोड़ें मेमने को चिमटे के साथ हटा दें और पुलाव में रखें, आधा आधा चावल वाले आलू, प्याज, लीक और गाजर के साथ कवर करें। शेष तेल को फ्राइंग पैन में जोड़ें, गर्मी फिर से शेष भेड़ के बच्चे और भूरे रंग के सभी को जोड़ें पहले से अधिक के रूप में। पुलाव को जोड़ें और शेष सब्जियों के साथ कवर करें।

  1. आटे को इसमें जोड़ें फ्राइंग पैन और किसी भी वसा और रस को भिगोने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से हलचल। कुक को 3 मिनट के लिए नरम गर्मी पर रखें और एक बार जब तक आप एक मोटी, मुश्त-मुक्त सॉस नहीं लें, तब तक एक कढ़ाई का स्टॉक लें। भेड़ के बच्चे और सब्जियों पर इस सॉस डालो।
  2. शेष स्टॉक को पुलाव करने के लिए जोड़ें, एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें, 1 घंटे के लिए ओवन में पकाना। गोभी को जोड़ने के लिए (यदि प्रयोग किया जाता है) ढक्कन की जगह और एक घंटे के लिए पकाना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि समय-समय पर स्टॉक ज्यादा कम नहीं हो रहा है, अगर यह थोड़ा उबलते पानी जोड़ता है मांस और सब्जियों को हमेशा द्रव द्वारा कवर किया जाना चाहिए। यदि सॉस के अंत में भी बहती है, तो आप हमेशा ढक्कन हटाकर थोड़ी देर खाना बना सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  1. गर्म पाइपिंग परोसें और जैसा कि पहले से बहुत सारे आलू और सब्जियां हैं, यह संभव नहीं है कि इसे और अधिक की आवश्यकता होगी शायद यह थोड़ा कर्कश रोटी अच्छा होगा, हालांकि यह सब शानदार ग्रेवी को भिगो दें
  2. सभी स्टॉज और कैसरोल की तरह, उन्हें पहले दिन बनाया जाने से फायदा होता है, यह कोई अपवाद नहीं है।