तुर्की नूह के सन्दूक पुडिंग अस्रुर रेसिपी

आप नूह के सन्दूक पुडिंग नामक एक बहुत खास मिठाई में आने के बिना तुर्की का दौरा नहीं कर सकते हैं, जिसे 'अश्रूर' (आह-शोर-ईवाई ') के नाम से जाना जाता है।

नूह के सन्दूक पुडिंग, सूखे फल, फलियां और साबुत अनाज गेहूं जैसे चीनी और फलों के रस से मीठे हुए हैं और एक पॉट में सभी पकाया जाता है। इस हलवा में पारंपरिक रूप से कुछ अवयवों के नाम पर खुबानी, किशमिश, करंट, अंजीर, पाइन नट, अखरोट, अखरोट, चना और नौसेना सेम शामिल हैं।

कुछ रसोइयों में भी गोलियां, लिमा बीन्स, बुल्गार गेहूं और ताजे नारियल के टुकड़े डालते हैं। लगभग कुछ भी चला जाता है

दुनिया में सबसे पुराना मिठाई

कई तुर्की व्यंजनों की तरह नूह के सन्दूक पुडिंग की इसके पीछे की अपनी कहानी है तुर्की की कथा में यह लिखा गया है कि 'आशेर' का पहला संस्करण नूह ने स्वयं बनाया था। सन्दूक पर कई हफ्तों के बाद, पानी पीछे हटना शुरू हुआ। जैसे-जैसे खाद्य भंडार घटता है, नूह ने सन्टी में एक बर्तन में छोड़े गए सभी चीजों के टुकड़े फेंकने का फैसला किया।

वह जो मिला वह एक स्वादिष्ट हलवा था, जिसने उसे और उसके यात्रियों को अच्छी तरह से खिलाया था जब तक कि सन्दूक अंत में पूर्वी तुर्की में माउंट अरारत पर विश्राम नहीं किया गया था। कुछ लोग कहते हैं कि 'एशूर' दुनिया का सबसे पुराना मिठाई है

आधुनिक तुर्की संस्कृति में, नूह के सन्दूक पुडिंग विविधता, दोस्ती और एकता का प्रतीक है। जब एक कुक तैयार हो जाता है, तो वे बहुत कुछ करते हैं, क्योंकि यह जितना संभव हो उतने दोस्तों और पड़ोसियों के लिए कटोरे के कटोरे वितरित करने के लिए प्रथागत है।

आशूरा के बारे में

'आशेर', नूह के पुडिंग का तुर्की नाम, आशुरा के साथ जुड़ा हुआ है आशूरा मध्य पूर्व में आम है और कई संस्कृतियों, परंपराओं और धर्मों में फैला है।

आशुरा मूल रूप से एक यहूदियों का उत्सव था जो मूसा के बचाव में फरोए से था, जिसके दौरान इब्रियों ने उपवास किया था सुन्नी मुसलमान भी मूसा के उद्धार के साथ इस अवधि को जोड़ते हैं।

शिया मुस्लिमों के लिए, अशुरा का दिन रमजान के कुछ दिन पहले मनाया जाता है, 10 वीं महीने के दौरान "मुहर्रम" के दौरान अल हुसैन, अली और फातिमा के पुत्र और पैगंबर मोहम्मद के पोते की शहीद को मनाने के लिए मनाया जाता है। ।

अशर्रा ने मुसलमानों को बलिदानों को याद दिलाया जो पैगंबर के परिवार ने मानव जाति के लिए बनाया था। आशुरा अवधि में भगवान के साथ मिलन-जुलने के काम और मानवता के साथ पुनर्मिलन के रूप में भोजन और मिठाई दान और साझाकरण द्वारा चिह्नित किया गया है।

मैंने यह भी सुना कि आशुरा का एक संस्करण हैती के रूप में दूर मनाया जाता है!

नूह के सन्दूक का हलवा बनाने के लिए

नूह के सन्दूक का हलवा बनाने के लिए कोई सेट नुस्खा नहीं है। सैकड़ों हैं, यदि हजारों भिन्नताएं नहीं हैं। आप एक गाइड के रूप में नीचे बुनियादी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

आप सामग्री को अनुकूलित कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार या आपके हाथ में क्या कर सकते हैं। 'एस्क्यूअर' के क्लासिक संस्करणों का उपयोग पानी को हलुआ करने के लिए गुलाब में मिला।

मुझे एक नारंगी और एक नींबू का उत्साह जोड़ना पसंद है जो गुलाब के पानी की जगह एक नीच के स्वाद के लिए है। कई रसोइये बिना खींचा स्वाद के साथ हलवा मैदान पसंद करते हैं।

जिस भी तरह से आप इसे तैयार करने के लिए चुनते हैं, अपने पड़ोसी लोगों के साथ अपने नूह के सन्दूक का हलवा साझा करने के लिए तैयार रहें। यह नुस्खा एक बड़े बर्तन को भरने के लिए पर्याप्त होगा।

आपको क्या आवश्यकता होगी

  • 3 कप भुना हुआ अनाज गेहूं या जौ
  • 1 और फ्रैक 12; कप डिब्बाबंद चने, रगड़ और नीचा
  • 1 और फ्रैक 12; डिब्बाबंद नौसेना सेम, कोढ़े और नीचा
  • और फ्रैक 14; 1/2 3 चम्मच सूखे मक्खन
  • 3 चम्मच पाइन नट्स
  • 8 सूखे खुबानी, विखंडू में कटौती
  • 8 सूखे अंजीर, विखंडू में कटौती
  • 3 कप चीनी
  • 2 दालचीनी की छड़ें < 1 नारंगी के जेस्ट (वैकल्पिक)
  • 1 नींबू के जेस्ट (वैकल्पिक)
  • 2 चम्मच पानी गुलाब (वैकल्पिक)
  • इसे कैसे करें
  • इससे पहले रात

गेहूं या जौ डाल दें एक बड़े बर्तन में और पानी के बहुत सारे के साथ इसे कवर

  1. इसे उबाल लें, कवर करें और गर्मी को कम करें इसे लगभग 10 मिनट के लिए धीरे से उबालें। गर्मी बंद करें और अनाज को ठंडा करने और रात भर सोखें।
  2. अगली सुबह
  3. , अनाज को सबसे अधिक अवशोषित करना चाहिए था, यदि सभी तरल नहीं। चना, सेम, चावल, सूखे फल, चीनी और वैकल्पिक गुलाब के पानी या नारंगी और नींबू उत्तेजना जोड़ें।
  4. यदि आवश्यक हो तो सामग्री को कवर करने के लिए अधिक पानी जोड़ें खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। मिश्रण धीरे से एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाएं क्योंकि यह तब तक रसोइये जब तक कि यह मोटा नहीं हो।
  1. गर्मी से निकालें और मिठाई के कटोरे या पुडिंग के साथ एक बड़े सेवारत कटोरे को भरें।
  2. एक बार जब यह ठंडा हो जाता है और सेट करता है, तो इसे कई घंटों तक कवर और फ्रिज कर लें।
  3. सेवारत करने से पहले, ताजे अनार के बीज, पाइन नट्स, बारीक कटा हुआ सूखे फल और मूंगफली के साथ हलवा को गार्निश करें।
  4. कुछ अपने हलके को अधिक पानी पसंद करते हैं, कुछ इसे कड़ी मेहनत पसंद करते हैं यदि आप एक कड़े कढ़ाई पसंद करते हैं, तो चम्मच या दो पाउडर जिलेटिन जोड़ें, जबकि मिश्रण बनाती है। यह ठंडा होने के बाद यह आपको एक मजबूत पुडिंग देगा
  5. इस नुस्खा को दरअसल
  6. मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं है यह सबसे खराब नहीं है ज़रूर, यह क्या होगा मैं एक प्रशंसक हूं - सुझाऊंगा। गजब का! मुझे यह पसंद है! आपकी रेटिंग के लिए धन्यवाद!