Worcestershire सॉस क्या है?

वॉचेस्टरशायर सॉस मैक्नीन / फ़्लिकर / सीसी 2. 0

यह एक रहस्यमय अभी तक सुगंधित ब्राउन तरल है जो कि ज्यादातर अमेरिकी रसोई में एक प्रमुख है, लेकिन क्या वूस्टरशायर सॉस है?

वॉर्सेस्टरशायर सॉस माल्ट सिरका के आधार से बना एक किण्वित मसाला है और एन्क्विवियों, गुड़, इमली, प्याज, लहसुन और अन्य मौसमों के साथ स्वाद युक्त है। स्वाद स्वादिष्ट और मिठाई है जो माल्ट सिरका द्वारा प्रदान की जाती है।

वूस्टरशायर सॉस सामान्यतः स्वाद का मांस, सूप, स्टॉज, मैरिनड्स, और यहां तक ​​कि खूनी मैरी या मिइकलडास जैसे पेय के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

वॉर्स्टरशायर सॉस इतिहास

वॉर्सेस्टरशायर सॉस के रूप में हम जानते हैं कि आज व्हावरेस्टर इंग्लैंड में दो केमिस्ट्स, जॉन ली और विलियम पेरिन द्वारा विकसित किया गया था एक सिरका आधारित मसाला सॉस लीए और पेरिंस को अपना पहला बैच छोड़ने की कोशिश करते हुए, जिसे वे असफल मानते थे, और अपने तहखाने में संग्रहीत करते थे। कुछ समय बाद, उन्होंने बोतलों की खोज की, फिर चटनी को चख लिया, और पाया कि किण्वन के माध्यम से स्वाद एक बहुत ही जटिल मसालेदार सॉस में विकसित हो गया था।

इस किण्वित सॉस की लोकप्रियता फैल गई और 1837 तक सॉस पूरी तरह से व्यावसायिक रूप से किया गया। आज वूस्टरशायर सॉस के ली और पेरिन ब्रांड की दुनिया भर में 75 से अधिक देशों में बेची जाती है और कई निर्माताओं ने दिलकश सॉस के अपने संस्करण का उत्पादन किया है।

वूस्टरशायर सॉस के किस्मों

मूल ली और पेरीन वॉसेस्टरशायर सॉस की विशाल लोकप्रियता के कारण कई किस्मों को विकसित किया गया है, प्रत्येक अपनी अनूठी सामग्री और स्वाद के साथ।

  • लस-फ्री वर्सेस्टरशायर - अधिकांश वॉर्स्टरशायर सॉस माल्ट सिरका से बना है, जिसमें लस होता है और उपभोक्ताओं के लिए सेलीक बीमारी के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है। वैकल्पिक रूप से, कुछ सॉस आत्मा सिरका से बनाये जाते हैं, जो स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त है। लेबल की एक त्वरित जांच से पता चल जाएगा कि आपका पसंदीदा ब्रांड लस मुक्त है।
  • शाकाहारी या शाकाहारी वॉर्स्टरशायर सॉस - वूस्टरशायर सॉस के मूल नुस्खा में एन्क्विविज शामिल हैं, जो शाकाहारी और सबसे शाकाहारी आहार में शामिल नहीं हैं। पशु मुक्त आहार की लोकप्रियता के साथ, कई ब्रांडों ने एन्क्वाइ-फ्री वॉर्स्टरशायर सॉस बनाने के लिए शुरू कर दिया है। ये ब्रांड आमतौर पर "शाकाहारी" या "शाकाहारी" प्रमुख रूप से लेबल पर प्रदर्शित होते हैं।
  • कम सोडियम - लीए और पेरिन सहित कुछ ब्रांड, अब उन लोगों को समायोजित करने के लिए क्लासिक सॉस के कम सोडियम संस्करण बनाते हैं जो सोडियम सेवन से संबंधित हैं।

वर्सेस्टरशायर सॉस की दुकान कैसे करें

बोतल खोलने से पहले, वूस्टरशायर सॉस को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है बोतल खोली जाने के बाद, वूस्टरशायर सॉस को स्वाद के संरक्षण के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। वॉर्सेस्टरशायर सॉस के सामान्य शेल्फ लाइफ लगभग दो साल है, जिसके बाद यह स्वाद और सुगंध को ढीला करना शुरू कर सकता है।सबसे Worcestershire सॉस बोतल पर छपी एक "सबसे अच्छा" तिथि के साथ आ जाएगा, जो इंगित करता है कि जब सबसे अच्छा स्वाद और गुणवत्ता की उम्मीद की जा सकती है

घर का वर्सेस्टरशायर सॉस व्यंजन विधि

होम केक अपनी खुद की वॉर्स्टरशायर सॉस बना सकते हैं, जो कि सामग्री पर नियंत्रण रखती है और उन एडटिव्स से बचा जाता है जो वाणिज्यिक उत्पादों में पाए जा सकते हैं। इन सॉस के रेफ्रिजरेटर में एक छोटा शैल्फ जीवन होगा, या वे कैन्ड किया जा सकता है।

  • घर का वर्सेस्टरशायर सॉस पकाने की विधि: यह नुस्खा मूल ली और पेरिन के रूप में इमली का उपयोग करता है।
  • एमेरिल्ल की लस-फ्री स्टोवेट वॉर्स्टरशायर सॉस रीपिप: सेलिब्रिटी शेफ एमेरियल लेजिस्से इस होम वर्जन की पेशकश करती है जिसमें इमली या ग्लूटेन शामिल नहीं है।