एक पूरे आहार आहार: क्यों और कैसे

दाना तेज़ार / फोटोग्राफर की पसंद आरएफ / गेटी इमेजें

पश्चिमी चिकित्सा तेजी से पहचान रही है कि एक प्राकृतिक, या संपूर्ण खाद्य पदार्थ आहार की रोकथाम और रोगों के रोगों को ठीक करने में सहायक है। औद्योगिक दुनिया में आधुनिक मानवता मोटापे की महामारी दर, मधुमेह, कैंसर, और आहार से संबंधित (और रोके जाने योग्य) स्वास्थ्य समस्याओं के एक मेजबान का सामना करना पड़ रहा है। हमने एक साथ संसाधित और पैकेज वाले खाद्य पदार्थों के उपभोग में एक उल्लेखनीय वृद्धि देखी है।

पड़ोस जो एक बार मछली पकड़ने वाले थे, कृषि स्टैंड, कसाई और बेकर अब बेकार हैं संदिग्ध प्रजनन के पैक किए गए खाद्य पदार्थों वाले सुपरमार्केट ने इन छोटे व्यवसायों को बदल दिया है, और कई समुदायों में स्थानीय रूप से उठाया गया भोजन अनसुना है। आनुवांशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों ने बड़ी कृषि, हार्मोन से लैस मांस और फलों और कीटनाशकों से संतृप्त सब्जियों में केंद्र स्तर पर अपना बाजार अलमारियों पर हमला किया है। रसायन और चीनी ऐसे खाद्य पदार्थों में छिपे हुए हैं जो परंपरागत रूप से न तो शामिल होते हैं हम पृथ्वी पर क्या कर रहे हैं?

शिक्षा पहला कदम है एक बार जब हम यह मानते हैं कि हमारे स्वास्थ्य (और हमारे परिवारों की) हर बार जब हम एक माइक्रोवेव भोजन, एक केक मिश्रण, या एक संसाधित पैकेजयुक्त भोजन खोलते हैं, तो यह समय जानने के लिए समय पर समझौता किया जाता है कि विकल्प क्या हैं तो क्या भोजन "पूरे" बनाता है? मूल अवधारणा यह है कि पूरे भोजन अप्रतिबंधित और निष्कलंक है, और हमारे पास प्रकृति से सीधे आता है।

पूरे भोजन आनुवंशिक रूप से संशोधित, संसाधित, रंगीन, सिंथेटिक साधनों द्वारा निर्मित या हार्मोन एडिटिव्स के साथ लादेन नहीं है। सफेद आटा, चीनी, सफेद चावल, सबसे ठंडे अनाज, पटाखे, और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ संसाधित होते हैं। पूरे खाद्य में अनाज शामिल हैं (जैसे पूरे अनाज आटा, भूरा और जंगली चावल, क्विनॉआ, बाजरा); कार्बनिक या कम से कम फलों और सब्जियों का इलाज; जंगली पकड़ा या स्थायी रूप से खेतों वाले समुद्री भोजन; व्यवस्थित रूप से उठाए गए मांस; कार्बनिक, अप्रसारित डेयरी उत्पाद और फ्री-रेंज अंडे।

पूरे खाद्य पदार्थ में संरक्षक नहीं होते हैं, और इसके परिणामस्वरूप एक छोटे शैल्फ जीवन होता है। भोजन तैयार करने की तकनीक में अग्रिमों के कारण, भोजन के संरक्षण के विभिन्न तरीकों हमारे लिए उपलब्ध हैं (जैसे निर्जलीकरण, शुष्क रोस्टिंग, कैनिंग और फ्रीज़िंग) और इसमें शामिल किया जा सकता है- वर्ष के समय के दौरान जब बढ़ती मौसम निष्क्रिय है

बहुत से लोग टिप्पणी करते हैं कि जैविक खाद्य खाने से निषेधात्मक रूप से महंगा होता है एक छोटे से बगीचे (कंटेनरों में भी) की प्रतिबद्धता को बनाने से हमें भोजन के साथ अपने रिश्ते को फिर से करने में मदद मिलती है एक खाद्य सहकारी या सीएसए (सामुदायिक समर्थित कृषि) में शामिल होने से पैसा बचाने का एक शानदार तरीका है। पिछले, लेकिन कोई मतलब नहीं कम से कम, एक प्रमुख पौधे आधारित आहार वास्तव में महंगा नहीं है अनाज, फलियां, और सब्जियों को अंततः इतना खर्च नहीं होता है हमें जो पहचानने की ज़रूरत है वह है कि हम झूठे भोजन और नकली जायके से अधिक संचालित होते हैं, हम एक बीमारी विकसित करने की अधिक संभावना है।तो क्या एक पौष्टिक आहार की लागत वास्तव में इतनी अधिक है? यह दीर्घकालिक लाभ के साथ एक निवेश है, और न केवल हमारे अपने स्वास्थ्य के लिए, बल्कि हमारे बच्चों के लिए भी चाबी पकड़ सकता है।